咸腊肉吃起来很香，是六安人的最爱。正宗腌制腊肉的方法是，买回肋条肉或猪的后腿肉，用清水洗净，按照斤肉两盐的方法，把盐放在肉上揉搓，腌制一个星期左右取出，放在太阳下晒，几日后就可以食用了。