江苏省开设冶金工程专业的职业高中有徐州冶金职业技术学院、常州机电职业技术学院和江苏工程职业技术学院，他们都有成熟的教学体系和师资力量，能够为学生提供良好的教育资源和实践机会。在这些学校学习冶金工程专业的学生，将会获得系统的理论知识和实践技能，为将来从事冶金行业提供坚实基础。