太妃糖和麦芽糖虽然都是糖类食品，但它们在制作过程和口感上有一定的差异。因此，太妃糖和麦芽糖并不能完全替换。

太妃糖是以红糖为主要原料制成的软糖，口感绵软，香甜可口。而麦芽糖是通过麦芽精炼而成的糖浆，呈现淡黄色，具有独特的麦香味。

如果需要替换太妃糖，可以考虑使用其他软糖或类似的糖浆来达到类似的口感和效果。但如果特别需要太妃糖的独特香甜味道，麦芽糖可能无法完全替代，因为它们有着截然不同的风味特点。最好根据具体食谱和口味需求选择适合的替代品。