油角是一种传统的中式点心，通常在春节期间食用。油角的馅料可以根据个人口味和喜好进行调整，以下是一种油角绿豆馅的做法：

- 准备材料：

- 绿豆250克

- 白糖80克

- 黄油50克

- 吉士粉15克

- 清水适量

- 制作步骤：

- 将绿豆洗净，加入适量清水浸泡2小时。

- 将泡好的绿豆放入锅中，加入适量清水，煮至绿豆开花。

- 将煮好的绿豆捞出，放入搅拌机中，加入适量清水，打成绿豆泥。

- 将黄油放入锅中，小火融化。

- 加入绿豆泥，翻炒均匀。

- 加入白糖，翻炒均匀。

- 加入吉士粉，翻炒均匀。

- 将炒好的绿豆馅放入碗中，晾凉备用。

将晾凉的绿豆馅包入油角皮中，捏紧收口，放入油锅中炸至金黄色即可。