猪肚香菇绿豆汤是一道营养丰富的家常菜，以下是它的制作步骤：

材料：

- 猪肚1个

- 干香菇10朵

- 绿豆150克

- 姜片适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 清水适量

做法：

1. 准备猪肚：将猪肚反复清洗干净，去除异味，可以用面粉、食盐和白醋搓洗，再用清水冲洗干净。

2. 焯水：将清洗干净的猪肚放入锅中，加入足够的水，放入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮3-5分钟后捞出，用冷水冲凉，切成条状备用。

3. 泡发香菇：将干香菇提前用温水泡发，洗净并剪去蒂部，大的香菇可以切成两半备用。

4. 煮绿豆：将绿豆清洗干净，放入锅中，加入足量的水，大火煮开后转小火慢煮，直到绿豆开始裂开。

5. 组合煲汤：将切好的猪肚、泡发的香菇和煮裂的绿豆一同放入煲汤锅中，加入适量的清水。

6. 大火烧开后转小火，慢炖1-2小时，期间可根据个人口味添加适量的盐调味。

7. 汤炖好后，关闭火源，盛出即可享用。

小贴士：

- 猪肚清洗干净是这道汤的关键，确保没有异味。

- 泡发香菇的水不要丢弃，可以用来煮汤，增加风味。

- 绿豆煮的时间根据个人喜好调整，煮得越久越软烂。

- 煲汤时使用小火可以使汤更加浓郁。

- 如果喜欢，可以在汤中加入一些枸杞增加营养价值。