糯米纸裹东西时，要将包裹的材料放好后，捏紧糯米纸四周将所有边角紧密包裹，避免材料流失或溢出。

炸之前，将面包糠均匀地覆盖在糯米纸上，用手轻轻按压，使糯米纸表面完全被面包糠包裹，达到材料与面包糠平均粘合的状态。

在炸的时候，要将热油火候掌握好，油温不能太高，以免糯米纸外层炸焦，内部不熟；也不能太低，以免炸不透。

炸的过程中，可用筷子翻动食物，使面包糠均匀受热，同时也能避免糯米纸壳炸开。