口蘑菇发黄可能是因为它们暴露在太阳光下或存放时间过长。要让它们变白，可以将它们浸泡在盐水中约10分钟。然后用清水彻底冲洗干净，剪掉褐色部分即可。另外，要保持新鲜的口蘑菇，最好在购买后不久即刻使用，或将其冷藏保存。因为口蘑菇容易吸收空气中的潮气，快速变质。