十五天后，

晒至一到两天，然后放入原先腌制的卤中，再腌制两到三天，最后晒干即可。放了盐腌制，大概15天后拿出来，在阴处风干。

然后就可以吃了，吃之前可以洗一下。肉品在腌制过程中，蛋白质有一定量的损失。

腌咸肉回卤的正确方法

腌的咸晒好，把腌咸肉的卤放入锅里，锅中放入生姜香葱八角桂皮加入适量的水，大火烧开，小火熬30分钟，卤水熬好，凉透把咸肉放入卤里泡24个小时，就可以把回过卤的咸肉拿出来晒太阳了