黄果树至汕头中途有一个非常受欢迎的休息点——梅州市。梅州市是广东省八大古城之一，拥有传统的客家文化和独特的砖瓦建筑风格，以及美食和茶文化。

游客可以到许多古色古香的古镇游览，如梅县大旺镇、佛冈灵前镇等，还可以品尝到地道美食如梅菜扣肉、客家酿豆腐等。此外，梅州市也是广东省重要的绿茶产区，游客可以品尝到当地的茶叶，并在一些茶叶产区参观茶园和茶厂，感受茶文化的魅力。总之，在梅州市休息一下是一种不错的选择。