勾芡豆浆是一种将豆浆制作成湿状，再用淀粉勾芡而成的汤品。勾芡是一种用淀粉将食材结成半固体或固体的技术，在中餐烹调中广泛运用。勾芡豆浆常常添加蔬菜、肉类或海鲜等食材，制成浓稠丰富口感的汤品，具有丰富的营养价值和美味口感。它是一种比较健康的食品，富含优质蛋白质和对人体有益的营养成分，尤其适合素食者食用。勾芡豆浆除了在家庭中普及应用，也经常被中餐馆等场合作为小吃或主食供应。