腌制泥螺表面出现小白点很可能是由于细菌、霉菌或者是滑石粉等因素造成的，处理方法如下：首先将泥螺取出，用清水彻底清洗干净，然后晾干。

接着在一个容器中加入醋和水，将泥螺放入浸泡，保持约30分钟，最后用清水再次清洗干净，晾干备用。

这种方法可有效地去除泥螺表面的小白点，并且不会影响到其风味和口感。提示：在腌制泥螺时，要注意保持清洁卫生，避免受到污染，同时加入适量的盐和味精，能够提升风味。