步骤：

1. 将嫩姜洗净，去皮，切成薄片。

2. 锅中加入清水，放入白糖和盐，加热至糖溶化后关火，加入姜片浸泡30分钟，捞出沥干水分。

3. 锅中倒入老抽，加入姜片，小火煮约10分钟，期间翻拌几次，让姜片充分吸收酱油。

4. 加入味精，拌匀后关火，晾凉后装入干净玻璃瓶中，浸泡2-3天即可食用。