燃气热水器和快热式电热水器各有优缺点，安全性取决于安装和使用情况。燃气热水器使用天然气或液化石油气，存在燃气泄漏、一氧化碳中毒的风险，但只要安装得当、定期检查维护，安全性是可以保障的。

快热式电热水器使用电力加热水，不存在燃气泄漏和一氧化碳中毒的风险，但存在漏电、电线短路等电气安全隐患。

同样需要专业人员安装和定期检查维护，以确保安全使用。