荆楚理工学院的寝室电费可以通过在校园卡网站上进行充值，选择电费充值选项，输入寝室号和电表号，选择充值金额并支付即可。也可以前往校园卡服务点办理电费充值。注意：每个寝室的电表号不同，需准确输入以避免充值错误。