乳山生蚝，又称乳山牡蛎，是中国山东省乳山市著名的特产。以下是关于乳山生蚝的详细信息：

产地与养殖环境：

乳山位于北纬37°的山东半岛东南端，拥有长达199公里的海岸线。这里的水质清新、盐度适中，非常适合生蚝的生长。

乳山牡蛎养殖水域面积达20万亩，年产量30万吨，养殖产值达24亿元。养殖面积、产量和产值均居全国县级单位首位。

品种与特点：

乳山生蚝有两个主要品种，金标三+生蚝和普通生蚝。金标三+生蚝个体较大，肉质较厚，口感更加鲜美；普通生蚝则较为小巧，口感相对清淡。

乳山生蚝以其个体大、肥满度高、肉质爽滑、味道鲜美而闻名，含有丰富的蛋白质、牛磺酸、糖原以及锌、铁、锰、硒、铜等微量元素。

营养价值与烹饪方式：

乳山生蚝富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康非常有益。特别是锌、硒等微量元素，对男性生殖系统和免疫系统的健康非常重要。

乳山生蚝的烹饪方式多样，可以生食、煮、炒、烤等。最经典的食用方式是生食，即打开后直接蘸酱料食用，也可以煮汤、炒菜、烤串等多种方式烹制。

荣誉与认证：

乳山生蚝在2008年获得了国家地理标志证明商标，2016年被正式评为“中国牡蛎之乡”，并在2018年和2019年分别荣获“山东省优秀地理标志产品”和“中华品牌商标博览会金奖”。

市场与经济影响：

乳山现有牡蛎加工企业10家，产品畅销日本、韩国、东南亚等15个国家和地区。乳山牡蛎产业的全产业链产值达百亿元，有效带动了2万渔民年均增收近3亿元，成为乳山市海洋经济的支柱产业和富民产业。

综上所述，乳山生蚝不仅是一种美味佳肴，也是当地经济发展的重要支柱。其独特的生长环境、优良的品种和丰富的营养价值使其成为国内外市场上的热门选择。