步骤1

酱汁：1勺蚝油➕1勺生抽➕1勺醋➕少许白糖➕1勺淀粉➕半碗水

步骤2

猪肉末加葱姜末十1勺料酒十少许盐十半勺老抽十1勺淀粉十少许清水

步骤3

搅打均匀

步骤4

茄子切开中间不切断

步骤5

塞入肉末

步骤6

面糊所有材料混合均匀

步骤7

茄饼挂浆

步骤8

锅里放薄油，煎至两面金黄盛出

步骤9

锅内放少许油，加葱姜蒜、干辣椒爆香

步骤10

放入豆瓣酱煸炒出红油

步骤11

放入茄盒翻炒，倒入酱汁大火收汁即可