隔夜的饭是否能吃，主要取决于储存条件和环境。一般来说，如果是在室温下存放的隔夜饭，由于容易滋生细菌，可能不适合食用。然而，如果是在冰箱中妥善保存的隔夜饭，理论上是可以食用的。

需要注意的是，即使是放在冰箱里的隔夜饭，也不宜长时间存放。因为虽然低温可以减慢细菌的生长速度，但并不能完全杀死细菌。因此，建议尽快食用，避免食物变质。

此外，隔夜饭的营养价值和口感可能会有所下降，因此在食用前，建议充分加热，以消灭可能存在的微生物。

总的来说，隔夜饭是否能吃，要看具体情况。最好的办法是尽量避免食物过夜，如果必须过夜，也要确保食物在合适的条件下保存，并在食用前彻底加热。