湖南过春节的风俗丰富多彩，有舞狮、放鞭炮、贴春联、吃年夜饭等传统活动。其中，年夜饭是最为重要的食俗之一，代表着团圆和丰收。此外，也有祭祖、走亲访友、放烟花等习俗，表达了对祖先的敬仰和对新的一年的祈愿。

在节日期间，人们还会聚在一起玩牌、唱歌、跳舞，并走街串巷欣赏灯笼和庙会等活动，共度欢乐的时光。