河北小麦保险是指河北省的小麦农作物保险，具体保险承保期的规定可以根据不同保险公司、投保人选择的保险种类、保险条款等因素而有所不同。

通常情况下，小麦保险的承保期是从小麦开始成熟到采摘结束所覆盖的时间段，不同的保险公司具体条款可能有所不同，建议投保人在购买小麦保险前仔细阅读条款并咨询保险公司或相关专业人士，以确保自己的权益得到保障。