油菜花属于十字花科的一种植物，也称芸薹（yún tái），在中国南北各地广泛栽培，是一种重要的油料和蔬菜作物。根据植物形态、生长习性、花色、抗病性等特点，油菜花的品种可以分为很多类别，比如：春型、秋型、早熟型、晚熟型、紫花型、白花型、黄花型、改良型等。其中，比较常见的品种有八棱菜、赤膊菜、黄秧菜、霜降菜、蚕豆菜等。这些品种各有其特点和用途，可以供给不同的市场需求和生产要求。