在延平烟花秀中，最佳观赏点应该选择位于风景区中心的湖畔观景台。从这里可以360度的观赏到烟花的绚丽和美景的壮丽，观赏视野开阔，又不会受到建筑物的遮挡。此外，湖畔的水面可以反射烟花的光影，形成一个绝美的画面，增加观赏的艺术性。同时，观景台周围还有一些宽敞的休息区和便于观赏的座椅，游客可以很舒适地观赏烟花表演。综合来看，湖畔观景台是延平烟花秀的最佳观赏点。