鲜乌米的保存时间比较短，一般只有1-2天。

原因是鲜乌米中含有高水分和糖分，易于滋生细菌和霉菌，从而导致变质。

在保存时，应该及时放入冰箱冷藏，以延长其保质期。

另外，在购买鲜乌米时，应该选择外壳完整，表皮光滑，无损伤的乌米，这样可以减少细菌污染和因损伤导致的愈合伤口腐烂。

为了更好地保存鲜乌米，也可以在煮熟后分装，冷冻保存，这样可以延长保存期限，并方便随用随取。

但是在解冻时应该注意，不能让其在室温下解冻，最好是放入冰箱进行缓慢解冻，避免过度融化导致的变质。