陈皮被雨淋之后要赶紧烘干，把陈皮含有的水分降低，否则陈皮很容易发霉，如果没用烘干箱的话用风筒吹，晚上的时候最好拿风扇对着吹，保持干燥，没干之前的陈皮是不可以放回储存器中。

但是我们要正确的判断陈皮是否有没有烘干，可以日常生活中可以感受到，含水量正常的陈皮手感是偏硬的，但并不是十分干、脆，处于稍用力会掰断的状态。