食材：内蒙杀猪菜主要以猪肉为主，配以酸菜、血肠等，而东北杀猪菜除了猪肉，还会加入猪血、猪内脏等食材，口感更加丰富。
做法：内蒙杀猪菜的做法相对简单，主要是将猪肉切成大块，用开水焯水去血沫，再配以酸菜、血肠等炖制而成。而东北杀猪菜的做法则更加复杂，需要将猪肉、猪血、猪内脏等分别处理，再炖制而成，口感更加浓郁。
风味：内蒙杀猪菜的风味以酸爽为主，口感较为清爽，而东北杀猪菜的风味则更加丰富，口感浓郁，香气扑鼻。
总的来说，内蒙杀猪菜和东北杀猪菜虽然都是杀猪时所做的菜，但具体做法、食材和风味有所不同，可以根据个人口味选择品尝。