南红各种料子的区别主要体现在产地、颜色、质地和纹理等方面。云南保山的南红，质地细腻、色彩鲜艳；四川凉山的南红则以其润泽浑厚、颜色通透而著称。

在颜色上，南红有锦红、柿子红、玫瑰红等多种，每种颜色都有其独特的魅力和价值。

此外，南红的纹理也各具特色，如缟红料的纹理呈缟红纹，层次分明，适合制作雕刻摆件。总体来说，南红的不同料子各有千秋，各具收藏价值。