步骤：

1. 将肉皮整块放入锅中，加入足够的水，煮至肉皮变色后捞出，用刀将里面的白色油脂刮干净，切成条备用。

2. 将黑木耳用清水泡发，去掉蒂，清洗干净备用。

3. 将青椒去蒂洗净，切成丝备用。

4. 锅中倒入适量的食用油，加热后放入姜片和葱段煸炒出香味。

5. 倒入处理好的肉皮，加入适量的料酒，翻炒均匀。

6. 将黑木耳倒入锅中，加入适量的盐和生抽，翻炒均匀。

7. 最后加入青椒丝，翻炒均匀即可出锅。