是岔河腊肉。

因为岔河腊肉使用当地传统的工艺，选用当地优质的猪肉，以慢火熏制而成，口感鲜美，香味浓郁，有着很高的美食价值。

此外，岔河还有一些其他比较有特色的美食，例如江豆腐、黄桥麻饼等，也都值得一试。