金果王橄榄核和铁核都是橄榄核的一种，它们各有特点和优势，因此无法简单地说哪个更好。以下是它们的一些特点和优势，供您参考：

金果王橄榄核：

金果王橄榄核是一种珍贵的天然保健品，富含多种营养成分。

经过特殊的处理和提取，金果王橄榄核可以成为一种有用的保健品，具有多种健康益处。

金果王橄榄核通常被认为具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种生物活性，对身体健康有一定的保护作用。

铁核：

铁核是一种具有特殊纹理和颜色的橄榄核品种，主要产于中国的广东普宁市梅林镇。

铁核具有核饱满、颜色红、核质硬易包浆、不易裂等特点，因此在文玩界备受追捧。

铁核的雕刻难度较高，因为核质硬，需要核雕师用力较大，但也因此能够产生更加细腻的雕刻效果。

因此，金果王橄榄核和铁核各有其独特的价值和用途。如果您需要一种具有保健功能的天然食品，金果王橄榄核可能更适合您；如果您是文玩爱好者，喜欢收藏和雕刻具有特殊纹理和颜色的橄榄核，那么铁核可能更符合您的需求。当然，最好的选择是根据自己的实际需求和兴趣来选择适合自己的橄榄核品种。