饺子、俚子、糍粑都是中国传统的地方特色美食。这些美食的原料中，主要使用的是米粉或者面粉，这种粉是由细的面粉磨制而成的。对于不同的食品，可以使用不同的粉来制作，例如糯米粉、绿豆粉等。这些粉具有粘性和黏性，能够更好地与其他食材混合，达到更好的口感和口感体验。此外，制作饺子、俚子、糍粑也需要注重面粉的质量和磨制方式，只有选用好的原材料和技术，才能制作出口感好、口感独特的美食。