蛋糕夹的做法如下：

将玉米油、牛奶、蛋黄放在打蛋盆里，搅拌至完全乳化。

筛入低筋面粉，划Z字搅拌至无干粉颗粒。

将蛋清加柠檬汁，分三次加细砂糖，打发至小弯勾状。

取1/3蛋白霜放至蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。

将蛋糕糊装入裱花袋，用大号圆形裱花嘴在铺了油纸的烤盘上，挤出6个圆形。

将烤盘送入预热好的烤箱，170度烤13分钟左右，取出晾凉备用。

将淡奶油和柠檬汁搅打均匀，奶油奶酪隔水搅打至顺滑无颗粒，加砂糖继续搅打，然后将二者搅拌均匀。

将搅拌好的蛋糕糊装入裱花袋，挤在烤好的蛋糕片上，用刮刀抹匀。

这样，美味的蛋糕夹就做好了，你也可以根据自己的口味和喜好进行调整，祝你用餐愉快。