不可以

根据相关规定，寄件人不可以不填写真实地址和手机号。

1.根据相关规定，寄快递人不可以不填写真实地址和手机号。

2.因为快递派送如果出现什么问题或者联系不到收件人，快递员需要打电话退回到寄件人这里。

因此，需要填写真实信息。