以下是其中一种常见的做法，需要的食材包括虾仁、鸡蛋、淀粉、香葱、姜丝、盐、料酒、胡椒粉等：

将虾仁洗净，从背部片开并用刀拍一下，然后放入碗中，加入葱段、姜丝、料酒、盐和白胡椒粉，抓匀后放置十分钟。

把虾仁先裹上淀粉，再裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠。

锅中油热后，放入虾仁炸至金黄色，捞出沥干油。

再次升高油温，放入虾仁复炸一遍，炸好后捞出沥干油，装盘即可。

除了上述做法，还可以将黄虾仁炒制成其他口味，如清炒虾仁、虾仁炒蛋、虾仁炒青椒等。不同的做法需要的食材和烹饪步骤也会有所不同。在制作时，可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。