摆摊卖面皮的利润与各地区的物价水平、销售额及采购成本等因素有关。一般来说，摆摊卖面皮的利润较高，因为面皮属于简单易做的小吃，成本低，售价相对便宜，且易于受众接受。如果选址得当，经营有经验，销售额高，卖面皮的利润可以达到较高水平。但同时也要注意控制成本，提高质量，保持顾客满意度，并遵守经营规范和法律法规，确保经营的合法性和安全性。