鹌鸠蛋和鹌鹑蛋是两种不同的禽类蛋类产品。它们的区别主要体现在以下几个方面：

1. 鸟类品种：鹌鸠是一种野生鸟类，而鹌鹑是一种家禽。

2. 大小：鹌鸠蛋相对较大，通常比鹌鹑蛋稍微大一些。

3. 营养成分：就整体营养成分而言，鹌鸠蛋和鹌鹑蛋在蛋白质、脂肪和维生素等方面没有太大差异。然而，由于鹌鹑蛋的蛋壳较薄，所以在相同重量下，鹌鹑蛋内部的蛋黄占比较高，所以会含有更多的营养物质。

4. 味道和用途：鹌鸠蛋通常具有更浓郁的味道，适合煮食或者加入各种烹饪中。而鹌鹑蛋则因为其小巧玲珑，口感嫩滑，常常作为小吃食用，也可以煮熟后加入到热菜、凉菜或者火锅中。

总之，鹌鸠蛋和鹌鹑蛋在鸟类品种、大小、营养成分、味道和用途等方面存在一些差异。根据个人口味和需求，可以选择适合自己的蛋类食材。