宫保鸡丁想要好吃，那么调配的宫保汁一定要搭配好比例，这样吃起来才会先酸后甜。

调配宫保汁需要用到盐、糖、陈醋、料酒、生抽、生粉，最重要的就是糖和醋的比例，一般是3:4，醋要比糖多一些。

而其他的调料就没有这么多规定，主要是看自己的喜欢，但一般来说想要调得好，那么最好是1勺料酒，1勺生抽，1小勺糖，1勺半的陈醋以及一点点盐。

糖和盐使用的勺是那种调料盒一般配置的小勺，而醋则是我们十分常见的陶瓷勺。

最后还要加入1勺生粉，然后倒入适当的清水搅拌，宫保汁就调配好了。