健康的碗碟应当是无毒无害的，不会释放有害物质到食物中。最好选择材质为陶瓷、玻璃或不锈钢的碗碟，这些材质不含铅、镉等有害物质，且易于清洁、耐用。

可以避免使用塑料餐具，因为塑料可能会渗透到食物中，对人体健康不利。此外，注意检查碗碟的加工工艺，选择表面光滑、无划痕的，以确保食物不会粘附在上面，方便清洗。总之，选择健康碗碟对我们的健康非常重要，应该引起我们的重视。