墨鱼冷盘是一道地道的海鲜美食，常见于中式菜谱中。制作方法很简单，首先将新鲜的墨鱼切成片或块。然后用鸡精、盐、胡椒、料酒和姜末调味，腌制15分钟左右。

接着把腌好的墨鱼片放在盘子里，裹上适量的葱花和香菜，淋上少许芝麻油和熟醋，撒上一些辣椒和芝麻，放入冰箱冷藏5分钟即可。口感清爽，爽滑嫩口，颜色鲜亮，是一道颇受欢迎的美食佳品。