步骤1/12

将猪肉清洗干净切片，猪肉不好好切，可以放冰箱冷冻室冻1_ 2稍微硬之后来切

步骤2/12

在肉里加一勺料酒去腥

步骤3/12

一勺盐

步骤4/12

适量白胡椒粉，腌制30分钟

步骤5/12

红薯淀粉加两个鸭蛋，喜欢鸡蛋可以换成鸡蛋，

步骤6/12

混合成细腻的粉浆，红薯淀粉是有颗粒的，刚开始可能都是疙瘩，没关系，将它们静置一会，之后再用筷子混合成细腻的粉浆

步骤7/12

在粉浆中加十三香和一勺盐，混合均匀

步骤8/12

将肉片一片片放进粉浆中

步骤9/12

锅中倒入油，油可以多倒点，我倒少了用筷子沾点粉浆，粉浆一下就起泡了，就可以下肉片了

步骤10/12

将肉片挂满粉浆，一片一片下油锅，待肉定型后才翻面，炸至金黄出锅

步骤11/12

想要更酥脆的口感，可以将油锅烧热，再次把肉复炸一次，捞出

最后一步

炸好的肉可以粘番茄吃，也可以粘辣椒，根据个人口味