五谷渔粉是一种传统的湖南特色小吃，它的主要原料包括五谷杂粮、鱼肉和各种调料。在制作过程中，可能会添加一些辅助剂和增稠剂等，但是这些添加剂的种类和用量都是经过严格把关的，确保不会对食品安全造成任何威胁。因此，从整体上来看，五谷渔粉的添加剂并不多，消费者可以放心食用。不过，为了保障自身健康，建议选择正规厂家生产的五谷渔粉，并在购买时仔细查看食品标签，了解所含添加剂的种类和用量。