麻辣烫是一种起源于川渝地区，流行于中国各地的传统特色小吃，是川渝地区有特色、能代表“川味”的饮食之一，其味道麻辣鲜香。

麻辣烫属于火锅类，口味麻辣为主，菜式多样，口味清鲜醇浓并重。