豆腐煎荷花鱼是一道颇具风味的美食，制作过程需要准备一些食材，包括荷花鱼、软豆腐、葱姜蒜等。

首先将荷花鱼清洗干净，切成适宜大小的块，用盐和料酒腌制一下。

然后将软豆腐稍微处理一下，切成薄片备用。

接下来将锅中倒入适量油，加入葱姜蒜煸炒出香味，再将荷花鱼块放入锅中煎炸至金黄色。

最后加入豆腐片稍微翻炒一下即可。这样制作出来的豆腐煎荷花鱼鲜美可口，滋味独特，是一道不错的下饭菜。