菜场里面的生姜长得比较光滑，而且上面还会滴水，这就叫泡水生姜。

菜场里面的姜泡水，这样不仅可以增加姜的卖相，看起来鲜嫩的姜，买的人会更加多的，还可以增加姜的重量，比如说没有泡水的姜是1斤，泡水过后姜就变成了一斤二两，多出来这二两不就是自己净赚到的钱吗。泡生姜用的水就有很多种了，有些是清水，有些是河水，还有一些是毒生姜，用化学药水浸泡的。