·准备好以下材料：墨鱼干猪肚、姜片、料酒、盐、鸡精、葱花。

·第一步，将墨鱼干用温水泡发，约需1小时，同时将猪肚洗净，去脂除毛，焯水备用。

·第二步，将泡发的墨鱼和猪肚放入锅中，加入足够的清水，加入姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫。

·第三步，转小火炖煮2小时左右，期间不断去除浮沫和杂质，保持汤的清澈。

·第四步，炖至墨鱼和猪肚变嫩滑，汤汁浓郁奶白时加入适量盐和鸡精调味，撒上葱花即可。