当菜板开裂了，要及时处理并修补，以保持其使用寿命。

首先，可以使用食品级木油或食用油来滴在开裂处，使木材重新吸收油分并填充开裂。

其次，如果开裂较严重，则需要进行修补。方法是先用砂纸将开裂处稍微打磨一下，使其平滑，并将修补胶或木胶涂抹在开裂处上，待胶水干燥后再将其打磨至平滑，即可恢复原来的外观和使用效果。此外，为了延长菜板的使用寿命，也应该定期清洗和保养。建议每次使用后用清水冲洗并擦干，不要放置在潮湿的环境中，并定期涂抹食品级木油或食用油。

这样不仅可以防止开裂，还可以更好地保护菜板并延长其使用寿命。