农村酒席上的糖肉通常是用五花肉或者猪肉糯米蒸制的。首先将糯米洗净泡水，用清水煮熟，然后将五花肉或猪肉切成小块。

将糯米和肉放在一个大碗里，加入适量的盐、糖、料酒和酱油进行腌制。

腌制好的肉放入蒸锅中蒸熟，将蒸熟的肉块切成小块放入锅中。

在锅中加入适量的糖和清水，煮开后加入切好的肉块，用小火煮至糖汁浓稠。

最后将糖汁浇在肉块上即可。这种做法做出来的糖肉味道鲜美，口感软糯。