食材：鲫鱼、豆腐、花生油、姜片、香葱、小米椒、胡椒粉、盐、香油、香菜。

做法

1、处理过的鲫鱼一条，去掉腹内黑膜，去除鱼腥线，鱼身两侧片几刀抽出鱼腥线。

2、豆腐切小丁，香葱段，小米椒圈。

3、锅内用姜片擦锅底，适量油烧八成热。鱼放入，两面煎至微黄。

4、加入适量凉水，大火煮开炖十分钟，小火炖十分钟。

5、豆腐放入，炖五分钟，适量盐，香葱，胡椒粉调味儿。

6、盛盘，滴上几滴香油，中间撒上香菜碎。