甘蔗糖不能被人体直接吸收，因为甘蔗里面的糖分为蔗糖，是一种二糖，而人体细胞代谢利用的是葡萄糖，所以摄入甘蔗糖之后，其中的蔗糖要现在体内水解成单糖（葡萄糖）才能直接被细胞利用。