藕粉和小麦面粉平均一样多，可以做馒头。

山东农科院研究发现，利用一定比例的藕粉和小麦粉混合制作出来的馒头香味纯正，松软可口，升糖指数比普通馒头降低30.6%。需注意，市面上很多藕粉不仅蔗糖含量过高，有的还添加了木薯淀粉和香精，遮盖了藕粉的天然清香，挑选时要注意看配料表，尽量选择纯藕粉。