首先，我们来明确题目中的几个关键词和概念。

硫酸钠（Na₂SO₄）是一种常见的无机盐，它在大多数条件下是稳定的。而“食水”这个词在化学中并不是一个常见的术语，但从字面意义上来看，它可能指的是含有食物成分的水或水溶液。

接下来，考虑硫酸钠在潮湿空气中的行为。硫酸钠在潮湿的空气中不会与水发生化学反应，因为硫酸钠本身已经是一个盐，它不易再与水或其他物质反应形成新的化合物。

所以，在正常的潮湿环境下，硫酸钠不会分解或转化为其他物质。

最后，结合硫酸钠的稳定性和其与水的反应性质，我们可以得出结论：硫酸钠在潮湿的空气中不会形成食水和硫酸钠。

所以，题目的说法是不正确的。

综上所述，硫酸钠在潮湿空气中不会形成食水和硫酸钠。