泡发方法如下：

油发鱼肚：将鱼肚洗净后，放入清水中浸泡一段时间，一般20到30分钟即可。时间太长容易使鱼肚的营养流失，时间太短则可能泡发不充分。在泡发的过程中，可用手轻轻拍打鱼肚，帮助其吸收水分。随后，将泡发好的鱼肚取出，用清水冲净即可。

水发鱼肚：将鱼肚放入温水中浸泡一段时间，直到鱼肚变得软糯。然后，将鱼肚取出，用清水冲洗干净。最后，将鱼肚放入开水中煮沸，转小火煮20分钟左右，直到鱼肚完全熟透。

按照以上步骤操作后，花鲢鱼肚就成功泡发了。